ПРОДЛИМ НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ АВСТРИЙСКИМ ПУНШЕМ.

89
Просмотров

В России отгремели главные зимние праздники. До 23 февраля страна ушла в режим повседневных забот и трудовых будней. Но расставаться с праздничной атмосферой надо постепенно. Продлить ощущение чуда поможет любимый новогодний напиток австрийцев – ароматный пунш.

Австрия. Рождество

Вкусная традиция.

Как в России шампанское, так и в Австрии есть свой напиток, ежегодно распиваемый в ночь с 31 декабря на 1 января. Это пунш, который жители государства традиционно готовят сами.
Праздничное питье делают вечером в последний день уходящего года. Такова австрийская традиция. Пунш – неизменный атрибут новогоднего стола. Чаще всего он готовится из сухого красного вина, апельсинов и пряностей.

31 декабря местные городки и деревушки пахнут новогодним пуншем. Восхитительный аромат разносится по всем уголкам страны. Этот запах и вкус ни с чем не спутаешь и никогда не забудешь.

Рецепты пунша.

Австрия. Пунш

Самый распространенный рецепт австрийского пунша следующий:

1. В емкость наливается вино. Добавляется свежевыжатый апельсиновый сок (либо апельсиновые и лимонные корки), гвоздика, корица и бадьян.
2. Смесь доводится до кипения, но не кипятится.
3. Над емкостью помещается сито.
4. Щипцами берётся очень большой кусок сахара (сахарная голова) и обмакивается в крепкий ром.
5. Сахар опускается в сито и поджигается.
6. Сахар будет таять и капать в горячее вино. Периодически сахар надо поливать ромом из ложечки (но только не из бутылки!). Вино будет становиться слаще и слаще.

Австрия. Для пунш

Во многих австрийских семьях есть собственные секреты готовки праздничного напитка. Кто-то вместо апельсинового сока использует ананасовый. Кто-то добавляет в смесь немного ликера – вишнёвого, например. А кто-то достает книгу рецептов своей прабабушки и делает всё по старинке.

Вот старинный способ приготовления пунша:

1. Налить в кастрюлю 1,5 л воды.
2. В кипящую воду положить 4 чайные ложки черного чая, сахар и мускатный орех (по вкусу). Выжать в емкость сок 4 лимонов и залить ¼ л рома или арака. Все ингредиенты нагреть на слабом огне при непрерывном помешивании.
3. Выключить плиту. Настаивать напиток 20 мин.

Австрия. С пуншем

Сделать главное новогоднее питье австрийцев самостоятельно очень просто. Но лучше съездить на ближайший Новый год в Австрию и отведать пунша там. Его продают на ёлочных базарах, предлагают в кафе и ресторанах.

ПРОДЛИМ НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ АВСТРИЙСКИМ ПУНШЕМ.

Об авторе
- В 2010 году окончила факультет иностранных языков и регионоведения МГУ. Будучи студенткой, удалось побывать в Qingdao University of Science and Technology благодаря программе по обмену студентами. Вернувшись, домой тяга к путешествию не давала мне покоя и я полетела в немецкий Кельн в качестве туриста. Далее были Прага, Испания, юг Франции. Общение с европейцами подтолкнуло меня к идее облететь весь мир, и сейчас я всячески пытаюсь реализовать эту задумку, а заодно делиться с вами своими наблюдениями и интересными фактами.