374 Просмотров
Дегустация блюд национальной кухни – важная часть знакомства с другими государствами. Советуем, что непременно нужно поесть в Латвии.
Серый горох со шпиком
Истинно латышское кушанье, которое испокон веков ели на завтрак крестьяне. Блюдо очень сытное и придающее энергии. После такого начала дня работа спорится.
Особый коричневато-серый сорт гороха выращивают только в Латвии. Рецепт его приготовления прост. Горох отваривается и смешивается с обжаренным шпиком. Туда же добавляется оставшийся от жарки жир и лук. Подается всё это в глиняных горшочках, с кефиром или сметаной. Даже если вы не крестьянин, попробовать яство всё равно стоит. Его предлагают почти в каждом латвийском ресторане.
Молочный суп с сельдью и картофелем
Звучит опасно, но странноватое сочетание ингредиентов – молоко или творог, селёдка и картошка – складывается в любимое многими жителями Латвии блюдо. Вариантов кушанья множество – от простой рабоче-крестьянской закуски до изысканного гастрономического шедевра. Выбирайте, что вам больше по вкусу: зелень или пряности, солёная сельдь или маринованная, в масле или соусе, с холодным картофелем или горячим.
Хлебный суп
На самом деле это никакой не суп, а десерт. Его делают из молотого ржаного хлеба с добавлением сахара и корицы, а также изюма, кураги и прочих мелко порезанных сухофруктов. Получившаяся масса подается в креманках, поливается брусничным соусом и от души сдабривается взбитыми сливками.
Хлебный суп представлен в меню практически каждого латвийского кафе. Но также можно купить смесь для приготовления лакомства в магазине и сделать десерт самостоятельно.
Пипаркукас
Так называется оригинальное перчёное печенье, обожаемое латвийцами. Печенюшки делают из муки, яиц, сливочного масла и сахара. Вроде бы, ничего необычного, а вся изюминка – в специях. В тесто кладут чёрный или душистый перец, корицу, кардамон, сушёный имбирь и гвоздику.
Пряное, ароматное лакомство можно приобрести в любом магазине страны. Небольшие печеньки пекут в круглой форме и в виде фигурок – домиков, человечков, сердечек, ёлочек, звёздочек. Также очень популярны крупные фигурные пряники-пипаркукас, посыпанные разноцветной сахарной глазурью. Испечь пипаркукас вы можете и дома. Главное – не жалейте пряностей!
