САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА НА МАВРИКИИ

 745 Просмотров

Расположенное в Южной Африке островное государство Маврикий – один из самых красивых и дорогих мировых курортов. Если вам доведётся там побывать, постарайтесь вкусить все его прелести – вдоволь накупайтесь в Индийском океане, позагорайте до цвета шоколадки на прекрасных пляжах, наделайте селфи на фоне идиллических природных пейзажей, понаблюдайте за эндемичной фауной. И, конечно же, вкусите экзотику Маврикия в прямом смысле – наешьтесь до отвала местной кухни. И вот что стоит попробовать на острове в первую очередь.

Салат миллионеров

Рецепт знаменитого салата миллионеров до неприличия прост, а его приготовление занимает не больше 10 минут. Потребуются:

• крабовое мясо (100 граммов, можно заменить креветками или лобстером);
• томаты средних размеров (2 штуки);
• красный лук (1 штука);
• зелень (зеленый лук, петрушка, кинза);
• оливковое масло (50 миллилитров);
• соль и перец (по вкусу).

«И зачем пробовать вот это на Маврикии?», – спросите вы. – «Мы и дома сами сможем такое приготовить». Сможете, но только если у вас в холодильнике случайно завалялся самый главный ингредиент салата миллионеров – сердцевина ствола семилетней пальмы.

Также самой лучшей добавкой вместо крабового мяса считается копчёное филе голубого марлина – тоже не самый доступный ингредиент. Так что салат миллионеров – один из эксклюзивов островной страны.

Оладьи бхаджа

Бхаджей называется любимая маврикийцами закуска – оладушки из нутовой муки, обжаренные в масле. В отличие от салата миллионеров, который вне Маврикия смогут приготовить только счастливые обладатели пальмовых плантаций, бхаджу, в принципе, вы можете состряпать у себя на кухне. Но поедать её где-нибудь на маврикийском побережье или в местном старинном ресторанчике в разы вкуснее.

Для приготовления бхаджи понадобятся:

• нутовая мука (2,5 стакана);
• пшеничная мука (полстакана);
• разрыхлитель (1 щепотка);
• тёплая вода (1 стакан);
• замороженные либо консервированные овощи (4 столовые ложки);
• томат (1 штука);
• зелёный чили (половинка);
• лук (1 штука);
• чеснок (1 зубчик);
• кинза (полпучка);
• соль (1 чайная ложка).

В глубокой ёмкости перемешиваются нутовая и пшеничная мука, разрыхлитель и тёртый чеснок. Добавляется вода и замешивается тесто. В тесто добавляются нарезанные кубиками овощи и помидор, а также мелко нашинкованные перец, лук и кинза. Затем тесто накрывается пластиковой плёнкой и отправляется в холодильник минимум на 1 час. После этого оладьи жарятся на сковороде.

Что ещё обязательно надо отведать на Маврикии

Среди жителей и гостей острова также очень популярны такие яства:

• ягнёнок, томлёный в кокосовом молоке с ананасами и бананами;
• буле – маврикийская версия пельменей с начинкой из морепродуктов, рыбы или овощей, приготовленная на пару в рыбном бульоне;
• виндае – варёная рыба с острым соусом и специями;
• бранже – баклажаны в кляре;
• гато пиметс – солёные оладьи из гороха с добавлением перца чили.