483 Просмотров
Мексиканская кухня – это не просто экзотично. В 2010 году ЮНЕСКО признала её Нематериальным культурным наследием. Однако мексиканские блюда могут быть не только очень вкусными, но и весьма странными.
5 место. Гуакамайя
Всевозможные вариации сэндвичей обожают по всей Мексике. Однако не все их виды получают то признание, которого заслуживают.
Например, вкуснейшая гуакамайя часто остаётся незамеченной туристами. Хотя название этой вкусняшки перекликается с мексиканским словом «попугай», на самом деле гуакамайя – уличный сэндвич, типичный для штата Гуанахуато.
Блюдо представляет собой здоровенный кусок хрустящего чичаррона (жареной свиной кожи), завернутого в булочку и подаваемого с томатным соусом.
4 место. Маркизитас
Маркизитас – традиционный десерт полуострова Юкатан. Это хрустящие блинчики, которые можно заказать с чем угодно – от ветчины до сладкого соуса дульсе де лече.
Но самый причудливый вариант начинки для маркизитас – кесо де бола (сыр, похожий на Эдам) вместе с шоколадной пастой Нутеллой. Сыр и шоколад – одно из самых необычных, но восхитительных вкусовых сочетаний в мире.
3 место. Менудо
Суп менудо – это бульон, приготовленный на медленном огне с красным перцем чили. Часто его приправляют мамалыгой, луком, кинзой, орегано и соком лайма.
Звучит восхитительно, так в чём же подвох? А в том, что главный ингредиент яства – коровий желудок, который варят до тех пор, пока он не станет очень мягким. Это объясняет альтернативное название блюда – моле де панса (желудочный соус). Иногда его также называют панчита (маленький желудок)
Менудо – известное средство от похмелья, подаваемое с острой сальсой, тортильями и освежающим напитком. Но пробовать его решаются только самые смелые туристы-гурманы.
2 место. Чапулины
Чапулины – это кузнечики, обжаренные на комале. Обычно они приправлены солью, чесноком, чили и соком лайма. Их продают на рынках по всей южной Мексике и на нескольких традиционных рынках в Мехико. Но особенно ими славится город Оахака.
Чапулины можно есть как закуску или добавлять в качестве начинки – например, в кесадилью или мексиканскую пиццу тлайуда.
1 место. Сальса с чикатанами
Оахака вообще знаменита странными яствами. Каждую весну, после первых дождей, город наводняют чикатаны – летающие муравьи. Многие местные жители ловят их и используют для приготовления различных блюд. Насекомые идут, в том числе, в острую, насыщенную чесноком сальсу.
Чикатаны стали популярным деликатесом. Их подают даже в некоторых лучших ресторанах Мексики.
